五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼 -- emilyGerm

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家园 【原创】但愿人长久之艾版鲜肉月饼

明天就是我在工厂打工的最后一天啦

同事们今天都在问我,是不是特别开心终于要结束了,我总是笑笑的,五周而已,你们的关照,我会一直记得

他们一直问我,还会回来么,我也笑笑得说,也许吧。其实心里明白,再不会回来了。我,不过是个过客而已的。

做了鲜肉月饼明天带给同事们,虽然他们不懂,月饼是对朋友相聚的美好祝福。

我给他们每个人,都起了中文的名字,写在纸上,他们很开心,然后问我,为什么每个人的名字后面都有相同的字,为什么他们的名字那么长。我其实,在每个名字的后面又写到:谢谢,再见

今天做的鲜肉月饼,从前只是吃过,么自己做个,琢磨着恶搞,结果酥皮分层不明显,不过,味道真的很好,甜甜咸咸的,弟弟说,这就是欢笑和眼泪

肉馅

肉糜(300克)+盐+糖(40克)+鸡精+生抽+料酒+葱末+姜末+上次烤鸭子烤出来的鸭油+水

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顺一个方向搅,拉出丝,水要加到肉馅稀稀的,很滑才好,烤出来才嫩

加了鸭油,很香很香没有可以加麻油

水油皮

面粉(300克)+糖(60克)+人造牛油(120克)+沸水(175克)

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面活好之后一点不粘手,我开始牛油加多了,后来是油多加面,面多又加油,结果活得太稀,导致酥皮分层不清楚

用人造牛油而不用猪油是因为我手头么熟猪油,要不正宗的应该是猪油滴而牛油我又不敢吃,就选了人造的,一样很香

油酥皮

面粉(200克)+人造牛油(90克)

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不是很容易活,耐心一点哦最后可以活成一个很结实的球球

步骤

油酥面包在水油面里,封口朝上,按平(注意不要包空气进去

面团擀开(这个时候手感有点怪怪的,但是还是要坚持下去哦)

把擀开的面团,也就是酥皮,卷成长条,下剂子

剂子按扁,包入肉馅

排好了要进烤箱啦

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离近点看看

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烤箱温度250度预热,220度烤20分钟,刷蛋液,撒芝麻,再5分钟就好啦

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咬开一口,香哦

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再近点看

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谢谢光临

元宝推荐:马鹿,
家园 千里共婵娟之艾记沙发!
家园 质粒?

婵娟?

家园 板凳花, 呵呵 苏式月饼
家园 酥皮分层不明显是因为你用的人造牛油不会使面点酥松

要用猪油或者shortening酥油(德语不知道是啥)

家园 flower
家园 肉馅调的非常好,

马鹿说的对,要是用shortening,饼皮就会分层明显。

家园 哎呀,看得俺这个最讨厌吃月饼的都流口水……
家园 花贺艾MM打工结束,是不是要出门玩了?祝一切顺利。

对了,这些肉馅月饼真不错。......

家园 谢谢:作者意外获得【西西河通宝】一枚

推荐成功!

家园 带着一份分别时的淡淡的伤感.

若干年后,也许工友们依然会记得那个可爱的有时昏倒的东方小天使.

家园 卖相不错

扁一点就更好了,怀念曾经的鲜肉月饼

家园 真不是一般的诱人呀,尤其最后一张
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