主题:【原创】周末小吃——红油兔丁 -- 小铃飘飘
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身在国外,一想到国内的各种美味、小吃,口水就在嘴里打转转。前几天路过一个卖肉的小超市,居然看到有卖兔子的!看来国外的草地广大还是有好处滴!有这样的机会,当然不能放过。几分钟后,汽车后备箱里就躺着一只收拾好的兔子了。
回家后,当然是要先搞个方子出来,具体如下:
[备料]
(1)兔子一只(约800-1000克)
(2)炒花生50克,碾成粗颗粒
(3) 小葱切丁,25克
(4)花椒粉30-50克
(5)白糖20克
(6)辣椒油100克
(7)味精,适量
(8)芝麻油,5克
(9)蒜泥,10克
(10)芝麻(2克)放锅里焙香
(11)郫县豆瓣20克加,黑豆豉30克切碎,放锅里加适量调和油炒出香味
(12)香菜适量
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[准备工作]
(1)兔子进煮锅,锅里放葱、姜、料酒,加水至漫过兔子。大火烧开,改为文火,炖到兔子熟透,但不烂时出锅,放凉。
(2)凉透后兔子切丁,丁尽量小,以便入味。
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[凉拌]
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[完成——红油兔丁]
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刀不错,菜板不错,玻璃碗也挺好
就是兔丁惨了点。
正说周末要出去打猎,这下菜谱有了!