五千年(敝帚自珍)

主题:请教:Scallop 扇贝做法 -- 希宝

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家园 请教:Scallop 扇贝做法

请问各位高手,Scallop 扇贝都有哪些做法?先谢了。

家园 蒜蓉粉丝蒸扇贝——一种做法供参考

将扇贝一剖两半,连壳码在盘中,撒上蒜蓉和盐(也可以再加点泡好的粉丝),略滴点花生油,开水上锅,蒸5分钟即可。

家园 新鲜扇贝吗?

1, 扇贝炒西兰花

作法: 顾名思义就好;

2, 蒜蓉豆豉蒸扇贝

蒜蓉,葱花, 姜末,红辣椒丝或者剁椒爆香,再加入豆豉,料酒,炒香后,铺在处理过得的扇贝上, 大火隔水蒸。

3, 扇贝培根卷

扇贝视大小对半破开, 或者一分为四;培根剪为两段, 把扇贝包在其中,用牙签固定。 入烤箱烤熟, 可以先用boil, 再转到bake,把培根烤得香香的, 略脆就好。

4, 若是干扇贝, 可以发开了后, 撕成丝, 加点姜丝煮粥。


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家园 谢容易。大蒜试试蒜蓉豆豉蒸扇贝 。
家园 谢花眼。也爱吃粉丝。这回是两全其美了。
家园 最最简单的办法

去华人超市买瓶李锦记或者淘大的XO酱,每只洗净后,蘸少许,大火,水滚后,蒸熟,送冰镇白葡萄酒一流!

家园 难怪叫懒厨呢!谢啦。。。
家园 转发:香蒜鲜贝 - From:家庭实用菜谱大全

材料:鲜贝500g

蘑菇 20g

青豆 20g

大蒜 5瓣

面粉 适量

调料:食用油 20g

料酒 2小勺

辣椒酱 1/2大勺

奶油 2大勺

精盐 1小勺

做法:1。大蒜洗净切片,蘑菇去蒂洗净切片;鲜贝洗净,沥干水分,放入碗中加入食用油拌匀,再均匀裹上面粉

2。锅中倒入奶油烧热,放入鲜贝,煎至两面金黄色,盛出

3。锅中再倒入剩余奶油烧热,包厢大蒜,放入蘑菇青豆炒香,加入料酒、盐、辣椒酱炒匀,淋在鲜贝上即可。


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家园 谢夜雨。这的奶油是黄油butter 吗?
家园

就是它。

家园 再花再谢,今天试了,棒极!
家园 oooops
家园 再谢。今天一试蒜蓉豆豉蒸扇贝,鲜极!
家园 客气!

喜欢就好。

蒸得嫩嫩的, 两岁的宝宝应该也可以吃的。只是孩子吃, 就不能放辣椒了。

家园 呵呵。能帮到你我很高兴
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