主题:【原创】给桃李一家--黑暗中我们也要吃饭滴 -- emilyGerm
不知道你们今天境况如何,做几个小菜奉上
其实每次做菜都好开心,因为吃的朋友开心,总觉得管什么都不如管饭来得实在亲切
而我的能力有限,不能亲身去了纽约做给你们吃,只好拍下来请你们吃
希望纽约快快来电,希望大家每天都有好心情好胃口
艾版香酥鸭(隆重推荐)
做法:
1。净鸭一只,斩中等大小的块,酒,盐,姜粉腌半个小时
2。拍干粉,拍很多很多,多到鸭皮变干燥才算够哦
3。家里有专门炸薯条用的炸机么,拿出来使啊170摄氏度8分钟,炸好滤油
4。葱姜蒜,花椒呛锅,大火,下炸过的鸭块,洒上许多许多黑胡椒粉,到底多少呢,看你的口味啦
5。加两汤匙水,加锅盖闷一下,水很快蒸发,出锅啦
本菜特点:
皮那叫一个酥啊,尝试一下您就知道啦,都不带我自夸滴
酒在高温油炸时可去味并使鸭肉保持鲜嫩的口感
咬下去,先是喀哧喀哧,再是咕吱咕吱,呵呵,各位看官继续想象啊
来点诱惑滴PP
青椒牛柳
虽然我的注水猪肉已经注出了风格,注出了水平,可是要跟这个牛柳比起来,那还是小巫见大巫啊
上好的牛肉切柳,注意与肉的纹理成垂直角度来切,牛肉的筋很多,不切断很容易在加热后变老变紧,影响口感
加老抽,盐,糖,鸡精,芡粉,酒调味
冷油下锅滑开牛柳,等油热了,就捞出
下辣椒炒熟后,加如牛柳回锅,翻炒均匀之后就可以出锅啦
这样炒出来的牛柳,用我们湖南的GG的话:超嫩啊!
酸菜鱼
这个卖象不好,主要是我们的希MM人太实在,切了太多的鱼块,于是完全看不到酸菜和下面的豆腐,郁闷啊,搞得我只好象征性捞出来一根酸菜,证明我们做的真的是酸菜鱼啊
做法:
1。起油锅,煸炒葱姜蒜,干辣椒(大量),花椒(大量),香味出来以后下酸菜继续炒,然后加水,下豆腐(豆腐切块,过滚水去豆腥味)
2。大火煮开之后转小火炖一刻钟,让豆腐入味
3。鱼块腌过后下油锅滑熟(记得多加点黑胡椒粉)
4。鱼块倒入酸菜豆腐中拌一下
这次的豆腐特别入味,于是两个MM打架,抢豆腐
本来说好每人定量滴,结果大家的豆腐多半被她俩吃了
酸甜鸡
做法:
1。西红柿切块,青椒切块
2。鸡腿去骨切大丁,调味,裹芡粉,下油锅滑五成熟
3。青椒炒透,西红柿炒化出汁,下鸡肉,加糖加醋调味,中火烧5分钟入味
这个菜不要收汤,又酸又甜,拌饭最最好吃
谢谢光临
口水哗啦啦,肚子叫咕咕。
以前总是潜水看你的帖,今天也注册了ID,这样以后便可以留言了。 :)
我们可以享受烛光晚餐嘛!
啊,坏了,我用的是电烤箱,电炒锅,这可怎么办?
这有问题吗,可以砍柴做牛肉烧烤,和泥做叫化鸡,当然还有日式料理--生鱼片.怎么样,不错吧.
老大,菜是有了,可是饭呢?
啊,这个,这个,,,
这么麻烦,不如咱们一起到艾妹妹家蹭饭吧!
人和人的厨艺差别咋就那么大呢
红油太少!!!!
别的都好~~~花
那不是成了水煮鱼了?