主题：【原创】“日本酸菜”伴秋风 -- 萨苏

因为富含乳酸菌，对消化有利。

蔫了的黄瓜扔进去，第二天拿出来精神头又回来了。

就怕就跟咱衬衫似的，商场卖几百美刀，咱就收几美刀。

有的赚总比没有强....

n年前看过一篇介绍日本渍菜的文章，说到这东西相当于衡量媳妇是否贤惠的衡量标准之一了，而且新媳妇过门一定会带娘家代代相传的腌渍菜的料，每家为追求不同的口味和效果各有怪异秘方，但基本上都是常年累月馊饭剩菜什么的。。。日本著名作家（渡边淳一？三岛由纪夫？我忘了）的女儿透露过她娘家的渍菜料里还要埋入生锈的铁钉，这样能把腌的白菜搞成蓝色！（蓝色的腌白菜。。。。萨大见过吗厚厚）。

腌渍菜的料好像是一坛糯米酒糟似的东西（是什么东西我又忘了），然后把要腌的黄瓜茄子什么的放进去，但要每天不时翻弄，必须是徒手，可能是传统吧，让是让它呼吸（呼吸？！），那东西的配方前面要是我没胡说的话这呼吸的味道。。。。。肯定能把我推一跟头。所以日本的主妇在翻弄之后不管如何严格的清洗手臂总是要留下味道，所以日语里“身上有腌渍菜味道的女人”和我们理解的煮饭黄脸婆是一个意思。

就记得这么多，只过嘴瘾，不知真假，显摆完毕。

千僧说的名字准确，是糠渍，可能有米糠什么的，但米糠里面饱含陈年剩菜汁液我没记错。

西瓜知道“铁炮”是火枪的意思。。。。难道这是“火枪渍”？。。。。。

望文生义一下子，敢不敢尝尝？

买到老萨的厨子。还是我老婆发现的哈。

就只能买野泽菜来放冰箱里，一直放到发酵鼓起来了，也有点雪里蕻的鲜味。不过得碰，要是臭手腌的，那就怎么发酵都是臭烘烘的。

有喜欢雪里蕻的鬼蜮江浙人不妨试试。

嘿嘿，军门真大方：

超市里见过不少国产的日本咸菜，名字听起来都挺奇怪，至少铁炮渍肯定是见过，但是什么做得想不起来了

终于知道“雪里蕻”的“蕻”怎么写了。

雪里蕻有一种同门兄弟的，在保定被叫做“春不老”，是腌制槐茂酱菜的主要原料。

萨老的宝地果然名不虚传

我家也有新从国内带来的，我们住的很近，给你点，要吗？