主题:【原创】 鸡翅三吃 -- GraceUSA
今日得闲,上来消遣。打开信箱吓一跳:我两年多前在西西的帖子居然跳上头排,第一反应是系统出错了(sorry, 铁头儿); 再细看,是非妹妹复习功课啊。
我挺佩服自己那时的勇气和投入,菜和照片都不咋地,却有超乎寻常的热情发贴子。
看看那时的跟贴,还是觉得温馨。有些网友已经不来了,也许在潜水。我想念你们。希望你们过得好:快乐,健康,赚钱,吃得下,不胖。
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言归正传,上菜了。
鸡翅一切三, 得翅尖、翅中和翅根。炒、焖、炸, 得三个菜,如下。
辣椒炒翅尖
油锅爆香葱姜蒜,下翅尖,翻炒,表皮变色后加一勺料酒去醒,再加一勺豆瓣酱和蚝油,加水,焖一会儿,最后加辣椒盐糖,翻炒至辣椒断生就可以了。
香菇焖翅中
鸡翅用生抽黄酒腌过夜。水发香菇,挤干水分,油煸后,盛出来待用。锅里再加油,下葱花姜碎,出香味后下鸡翅,一面煎黄以后煎另一面,接下来加蚝油和发香菇的水,把煸过的香菇也放进去,中火,焖烧一刻钟,这时鸡翅和香菇都应该油亮油亮的,不够咸再加点盐,不够甜再加点糖,起锅。
南乳炸翅根
翅根用南乳汁腌过夜,一个鸡蛋,打匀,倒入翅跟中,抓匀。翅根在地瓜粉里滚一一下,均匀裹上粉,热油,炸熟。趁热吃,特棒,外焦里嫩。
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忙着潜水,上花一朵,千万别说我是自作多情。
可操作性强,过几天也试试.
这个"南乳汁"是什么啊?
我没时间潜水,多数是上来晃一下就走。
有时想看,但看不进去。
看来我可以远离网络了。
准备好招待我啊!
咱吃飞机翅膀
平常材料,烹得不同味道,调味的人,心思谁晓?
呵呵。
复习的时候,看到好些曾经活跃的ID,唉,同志们都去哪里了呢?想念啊。
就说居家里,少了扔石头的品评,插一嘴的妙论,火焰MM的直接,姐姐也比过去来的少多多了,这菜呢,上照上,吃照吃,捧照捧,总似仍少了几分味道,而且新上来的菜,很多都以油大,调料放的狠为特色,令人颇有些不习惯。
还是喜欢姐姐的菜,无论煎炒焖篜炸,都很清爽,用尽材料本味,略加添些佐料,就已可口了。这才是居家大厨的风范,呵呵。
口水
没言语一声,就不来了。找都没处找。
火焰的文字还有处可寻。
石头有妹妹陪着, “武功”锐减。
老轧闷头赚钱,不来凑趣了。
唉。
我会不时回来看你, 别感慨了。
一定很不错,南乳和鸡蛋的香味加上鸡肉的鲜美,想想都馋,看我什么时候有空试试
便宜啊。
可惜已经很多年没有吃过了。
插一嘴兄说不见就不见了,忒让人纳闷了,该改名叫“打S我也不说”了。。
刚才在页首那个仪仗队似的东西上,看到咱两并肩列队走过,笑了半天。铁手改的这玩意还真逗。。。。