五千年(敝帚自珍)

主题:请教:西兰花的料理。 -- 有点蔫

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家园 请教:西兰花的料理。

本人知道西兰花很有营养,但是,做法单调:用水焯一下,然后用色拉酱一拌。

但是家里的领导,不喜欢。

向河里的高手求教,你们有没有别的更好的做法。

交流一下。拜托了

家园 那就按照家常菜做法,炒了吃

菜花类,含水量较少,不易太大火,那样容易炒糊了。

中等火力,下油,放一些海米之类的炝锅,然后放下西兰花炒。

菜花类,不容易一下子炒熟透了,往往需要加点水加盐盖锅焖煮一小会儿。

揭开锅盖之后,加入少许味精翻拌匀了即可享用。

家园 很容易啊

开水里过一下,

胡萝卜切片, 起油锅, 胡萝卜先下,然后把焯过的西兰花下锅,加盐和少许的糖, 起锅.

如果有条件,还可以和蘑菇一起炒.

家园 多加些蒜

好吃

家园 【原创】蚝油西兰花

我的做法::)

锅烧热,油1-2匙烧热。

下蒜茸、姜片,下西兰花翻炒。

加盐、糖,翻炒,加少许高汤或水,盖盖儿闷一分钟。

加蚝油,加葱花,勾薄芡。

出锅。做出来的菜基本上没有或只有很少汤汁。

注意:这个菜要好吃全在火候,偏生不好吃,烧过了也不好吃。

关键词(Tags): #西兰花#菜谱#蚝油#食谱(容易)#西兰花(容易)

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家园 用鱼露炒也很好吃。

鱼露很咸,用量要控制好。

家园 bacon

fried seperately then mixed in pan, some chili sauce might help :)

家园 谢谢

用这个的方法,试一下。

家园 西兰花、中兰花一样料理

大火略炒一下,关火到70%,加调味,焖锅盖,两分钟后略翻动一下,再盖锅盖,两分钟出锅,开吃。中火焖一下很重要,否则不容易断生。

家园 [提醒]西兰花的外形决定了它在断生前最好用淡盐水浸泡一下

把沟沟缝缝里的残留祛除

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