主题：【原创】周末天寒在家钻窝儿--萝卜刻朵花儿来玩儿 -- emilyGerm

苏小姐独门密制辣椒油秘籍

声明：我没有自己按这个方子去实验，但保证是苏小姐原话

咳咳，这个方子我可是费了九头牛两头虎三头猪五头羊滴力气才诓出来滴，那谁谁，那偶就不点名了啊......

做法：

1。锅里下油，如果我们把油温分成从1（最低）到10（最高）的话，油温达到7的时候，下三大勺（大小参见偶此次发贴时滴勺子）辣椒面（河南的同学那里骠来滴）

2。从现在开始，直至熬制结束请坚持用勺子不停得搅拌，防止辣椒胡

3。请关火，现在我们只需要电磁灶的余热（如果是明火的灶台，请调至最小一档），下一勺花椒，搅拌

4。下掰碎的干辣椒一勺（苏小姐说，辣椒面和整辣椒晒成辣椒干再掰碎味道是不一样滴），搅拌（明火的灶台现在请完全关火）

5。加盐，糖，白芝麻，搅拌

6。完成，晾凉

首先，感谢艾妹妹的行动速度，快的让人感动，只是，苏小姐似乎还有所保留啊！

1，油温大概可以猜出是200-220度，可是，放多少油可以呢？另外，用什么材料的锅呢？铁锅，铜锅，铝锅，还是不锈钢锅不沾锅？辣椒面是河南产的吗？大勺是多少呢？

2，这里的用勺子搅拌指的是用什么大小，什么材质的勺子呢？

3，这里的勺是多大呢？另外，花椒是磨碎了呢，还是不磨的？要不要花椒籽呢？

4，掰碎的干辣椒的确是和辣椒面味道不同的，不过，我以前总是捣碎的，下次试试用手掰，不够干的辣椒咱就用微波炉把它烤干。

5，盐糖和白芝麻的量不详，还有，用的是生芝麻吗？

6，这里没有任何问题，送花。

非常感谢艾妹妹在艰苦的革命斗争中为人民群众作出的巨大贡献，不过这苏小姐也太狡猾了，费了那么多牲口还没有老老实实的交代，应该让她知道我们的政策嘛，希望她可以早日觉醒，加入到轰轰烈烈的人民革命斗争中去，为解放全人类而奉献青春，热情，以及祖传秘方啊！

根据传说中的苏小姐的秘方来的灵感,恶搞了一把!

1,铁锅烧热,确定无水分后,放韩国泡菜用辣椒面一勺,干炒几十秒,感觉到辣椒的香味之后,立刻放油三到五勺,注意,如果放油晚了,你的同屋可要卷起铺盖住防空洞了奥!

2,放进切的薄薄的肉100克,我用的是小羊肉.保持中火,继续开炒,用中火,30秒后,放水500-700毫升,大火革命.

3,水开后,放进干面条约150克,我这里用的是意大利面.这时已经接近大功告成,水再开后,转用小火,用筷子把面给打开,我用的是双立人的叉子,等面便软后,放入蔬菜,最好是叶菜,你有金针木耳也只管放,没问题.

4,搅拌一下,停火,放盐,等温度降到大约80度,可以打入一个新鲜的生鸡蛋.剩下的就是吃了.

不好意思,吃饭吃到一半想起了这帖,只能提供一张残羹的记忆以供参考,请不要见笑,要多多指导啊,艾大厨!

最后加盐可以理解 加白芝麻是为了有香味

但是....要加糖?

干煸辣椒我也干过，汉堡这边租的房子又木有抽油烟机，结果真是把自己给整了一把，那个惨状哦，咳咳，我都不敢回忆

这个羊肉片看起来好棒哦，我也是超爱吃羊肉可惜这边的羊肉太......贵了

你下次吃饭之前记得拍张照片吧，我好来抢沙发啊

先上个片片

1。请参见上图

苏小姐放了这么一碗油，那么这个碗多大呢，就是我平时喝粥的那个碗那么大

我家条件比较艰苦，就一个炒锅，就是我上蹄膀的这个锅，烹炸炒炖，用的都是它，什么质地不清楚，因为是苏小姐买的，但是我可以肯定是不沾锅

辣椒面是河南的同学从家里带过来的，理论上推测应该是河南产的

勺是不锈钢的，大小如图所示，我家就这么一把不怕烫的勺，所以搅拌用的是它，称辣椒面的也是它

2。见回答1

3。花椒木有磨碎，我和苏小姐都不太讲究细节，整粒丢进油的

4。无问题

5。用的是生芝麻，丢进油之后慢慢自己就熟了

6。这些答案是我用蒜泥白肉换来的！又是头大牲口啊

不过，蛋糕里面通常放很多糖，一点点盐，这样可以衬出甜味

反之亦然，只是为了调味而放了一点糖，如果不太习惯的话，可以不放的