五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】献给喜欢——辣胡汤和酸甜泡菜 -- emilyGerm

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家园 我不是河南人,是月饼的老家在河南

不过我婶婶是洛阳人,还有很多朋友都是河南滴,人都很好

印象深刻的是河南的辣椒粉,我吃不了,太辣啦做酸辣土豆丝巨好吃,我每次都是谗得忍不住吃一口,然后拼命灌水,然后说绝对不吃了,然后过不久又忍不住,如此恶性循环。。。

家园 是把鸡油撇去了,我拍的照片上可以看出是纯清汤

鸡油可以留着炒青菜豆腐,非常鲜美

家园 不是胡辣湯?

头一次听说辣胡湯。如果是胡辣湯,以前还是经常喝的,艾mm的这个辣胡湯,尽管和印象中的胡辣湯不太一样,看上去也很棒。泡菜也不错,苏小姐是哪里人氏,似乎跟辣椒干架挺内行奥。

家园 苏小姐是地道的北京姑娘
家园 花谢。
家园 ^_^ 想不到艾版主也是个汤罐子

我家也是无汤不欢,实在没有就开水冲菜汤。呵呵。

你做的辣胡汤和我知道的酸辣汤很像,区别就是汤中加醋,配料除香菇,肉,豆腐外还加笋,均切丝。出国后找不到合适的笋(泰国笋味道太难闻),用胡萝卜丝代替,感觉也不错。

家园 应该叫糊辣汤吧

糊是指汤里有淀粉,较清汤粘稠。

辣是指汤里有较重的胡椒粉,味道麻中偏辣。

家园 妹妹

新年好!

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