主题:【原创】献给喜欢——辣胡汤和酸甜泡菜 -- emilyGerm
希望喜欢MM早日康复
我小的时候,身体很弱,每年冬天都要闹几次感冒发烧打吊针
每次去打吊针之后,就可以喝辣胡汤,算做一点奖励
后来自己出来闯荡,生病的时候,就特别想念这个汤
艾的辣胡汤
先给喜欢MM盛一碗
做法:
1。汤鸡,白水,一片姜,其他什么都不用放,慢火,熬两个小时
2。整鸡捞出,鸡肉撕成细丝,待用
3。木耳,香菇,海带泡发,切丝;豆腐滚水焯过切细薄片,和黄花菜,榨菜丝一起放入鸡汤,大火煮15分钟
4。下鸡丝,勾薄芡,打一个蛋花,关火
5。汤中加白胡椒粉,盐调味,挑战成功
看看细节:
这里的辣味来自胡椒粉,适合发汗,不刺激嗓子
发烧的话,嘴巴没有味道,喝碗热腾腾的鸡汁辣胡汤,是年幼时的我生病时最期待的事啦
有朋友从国内买了很好的辣椒粉,出颜色,不太辣,鲜香得很,苏小姐做了酸甜泡菜,很爽口
端来一起请喜欢MM尝尝
汤汤水水的心意
家人一直喜欢喝汤水,每日一汤
平时大人要上班,小孩要上学,于是都是白水菜汤;到了周末,照例是要熬上好的高汤,加许多食材,滋补身体;若再是到了逢年过节,便要更讲究一些,材料的选择,火候的掌握都要恰倒好处,喝得一家老小直咂嘴,嚷嚷着:再来一碗!才算媳妇过了关,婆婆脸上也展了笑颜
想来我的母亲,每一年的年关,总也要悉心得准备,伺候这老少的胃
有几年没有在家过年了,母亲这碗汤,味道不曾忘,只是自己做不出
大约,要结婚生子,辛劳哺育之后,才有那份心境
前些日子一个朋友回国探亲,不想母亲操劳疲惫入院
我问了病情,大致是着急上火所致
仔细写了老鸭汤的方子给他,又怕老人家身体虚,不好吃阴性太重的,又嘱咐要加些枸杞才好
小伙子头一次做汤水,死活摸不着老太太把沙锅藏哪儿了
后来终是历尽辛苦,修成正果,捧了鸭汤去病房
这份孝心,是汤水的一部分
谢谢光临
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我们家那边也有啊,分两种,回民的和河南滴.那时侯成天见却不常吃,因为选择很多,现在却后悔了,想得紧.
要是我做的大杂烩,那就边上西西,边喝小酒往下咽;要是艾MM做的,哼哼...快两点了吧,早睡早起身体好!...好像已经可以祝节日快乐了...小花一朵戴上.
看了口若生津
调味里一定要有醋啊~酸辣,酸辣的才够味!!!
辣白菜看的八错啊,口水ING。
跟俺们河南的糊辣汤不同哦。呵呵。
糊辣汤,肉合。。。俺都能闻到记忆的香味辣。呵呵。
好汤好味好心意~谢谢艾MM~:)
这么多、这么好的汤,我不能独享,来来来,我反客为主,大家都来尝一尝~~
除了加朵花,我再给加点儿“精”。
不过我这个是辣胡汤,不是酸辣汤哦
走得是咸鲜的路子,混着胡椒的微辣,没有加醋,主要是怕盖了鸡汤的原味
我听说河南洛阳气候干旱,所以人们喜爱喝汤。牛羊肉汤是很多洛阳百姓每天的早餐菜谱。独具特色的洛阳水席更是天下驰名。
您是不是把鸡汤上面的油撇去了? 不然的话是不是太腻了?
小TIP:北美这边的超市里可以买到一种吃玉米饲料的小鸡(Corn-fed chicken or poulet),味道比一般的chicken好一些。