五千年(敝帚自珍)

主题:请教:怎么做鱼片? -- Amy

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家园 蒸鱼卷儿

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1.鱼片(我一般用淡水鲶鱼)化冻,平刀片成薄片,加料酒抹匀之后卷成鱼卷。

2.鱼卷放入盘中,撒上姜丝,放入蒸锅中大火蒸十分钟,关火后焖五分钟。

3.每个鱼卷上浇适量蚝油。

4.锅中烧少许热油,爆香葱花,滴入几滴香油,浇在鱼卷上。

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