主题：古代中国人的衣食问题 -- 晨枫

(1974年)改编如下：

谷 物

黍和稷(Panicum miliaceum)。

大麦(Hordeum vulgare)和小麦(Triticum aestivum)。耿宣怀疑小麦的存在，但在周朝它已完全被移植。

稻(Oryza sativa)。

粟和粱(Setaria italica)。

蔬 菜

葛(Pueraria lobata)。在较老的文学作品中译成“dolichos”。真正的扁豆属这时可能已存在于华南，但有一个不同的中国名字。耿宣将葛列为纤维植物，但他指出其芽、叶和块根都可以吃，因此无疑也是一种食物。普通百姓以葛的纤维织布做衣。葛履在《诗经》中有质地优良之意。

麻(Cannabis sativa)。主要也是一种纤维植物，但种子被食用。它作为一种药物的用途未在《诗经》里提及，但到汉朝(也可能在周朝)已被知晓，在中国它从来不太被重视。

葑(Brassica spp．)。耿宣声称，芜菁B．rapa是已知的品种。这肯定有误。白菜以其各种形式(或许还有别的品种)被食用。萝卜(Raphanus sativus)几乎肯定被包括在一些附注中，尽管耿宣没有提到。

韭(Allium tuberosum)。被耿宣误称成另一种韭(A．odorum)。

谖和谖草(Hemerocallis flava)。现称黄花菜，是来源不明、遗传复杂的栽培品种，可能到周朝已开发。

芹(Oenanthe javanica)。也可能是Cryptotaenia annadensis。

瓠(Legenaria siceraria)。正像其名称所示，这主要是一种经济植物，但嫩果食用广泛。

瓜(Cucumis melo，可能是var．conomon)。别的甜瓜这时还未被了解。

菽(Glycine max)。

荷(Nelumbo nucifera)。在《诗经》中并未当作食物性植物而确切提到、但以后常用、周朝几乎肯定食用的蔬菜：

蓍(Achillea sibirica和／或A．millefolium)。最初是药用；这可能恰好导致了用作通灵植物。在以后的时代，它回复为一种药。其苗偶被食用，尽管并不被认为非常可口。

蘩(Artemisia vulgaris)。嫩苗被食用，今日朝鲜用做调味的香草。

蓷(Leonurus sibiricus)。一种非常普通的路边草，用做一种药，且至今还被视为能治百病。

葵(Malva verticillata)。显然是周朝的一种主要食物；李蕙林(1969年)认为这是中国古代最重要的蔬菜。白菜应已成为其强大的对手；与李蕙林的断言相反，烹调白菜不必用油；现在通常是煮或蒸着吃。

芄兰(Metaplexis stauntoni)。

芣苢(Plantago major var．asiatica)。另一种主要的药用植物，近代少量食用，可能周朝亦然。

葍(Phytolacca acinosa var．esculenta)。

藿(Rhynchosia volubilis)。

荠(Sonchus oleraceu~)。休耕地及其他耕作地里的一种草；《诗经》非常普遍地提到这一点。它显然也被广泛食用。

苍耳(Xanthium strumarium)。嫩芽在今日广泛食用，在周朝无疑也吃它。

蒲(Acorus gramineus)。可能包括香蒲(Typha latifolia)。

藚(Alisma plantago)。

茆(Brasenia schreberi)。周朝文献把它当做食物频繁提及，特别是在有关著名美味莼菜羹的前后文中。

萍(Marsilea quadrifolia)。

荇菜(Nymphoides peltatum)。

榆(Ulmus spp．)。嫩叶、树皮与种子在后世(大概也在周朝)被食用。

竹(Bambusa spp．及其旁属)。竹笋在《诗经》中被当成普通的风味食品提及。

水果与坚果

桃(Prunus persica)。原产于中国；其他本地的品种大概也被食用。

李(Prumus salicina)。这是中国的土生品种，不同于欧洲的品种，《诗经》常提到。

梅(Prunus mume)。中国画家和诗人最喜爱的植物，《诗经》里是重要的结果植物。西方文学作品几乎千篇一律地误译成“plum”或“prune”。它是杏的一个品种，与西方的P．armeniaca是近亲。耿宣认为后者(杏)也可能在中国找到，但在《诗经》中未提及。

枣和棘(Ziziphus jujuba和Z．spinosa)。华北最普通和流传最广的果实，为废弃的田野与其他高低不平、开阔干旱、难以成活的自然环境区中最常见的木本植物。从新石器时代至今格外流行，与别的果实一起在《诗经》里被提到。

枸(Hovenia dulcis)。因其果串而被栽培，其梗茎而非果实被食用；味道像非常好吃的无核葡萄干。

榛(Corylus heterophylla)。

栗(Castanea mollissima)。曾在4首诗中与别的林木或坚果树一起提及，从上下文可以看出它是一种重要的食物。

桑(Morus alba)。主要用来养蚕，但其果实显然也被食用。

松(Pinus spp．)。作为一种林木被提到；其坚果可能被食用。

栎(Quercus spp．)。也是一种林木，其种子被食用。

椒(Zanthoxylum piperitum，同为Z．simulans的植物及其他)。《诗经》里提到的主要香料，显然极广泛地用于为食物添加香料和薰香居室等等。其果实看上去像黑胡椒子，但该植物与黑胡椒和辣椒并无亲本关系。在《诗经》中主要出现在隐喻的情节里：小果实成双成对地长在短梗茎上，整个看上去像是微型的男性生殖器；因而它在《诗经》及其他中国早期诗歌里是男性器官的标准比喻。[“spicy”(香料)的双重含义可能为全世界共知。]

木瓜(Chaenomeles japonica)。