主题：【原创】吃在口裡，暖在心裡的桂花酒釀湯圓 -- 北宸

喜欢甜汤圆，没有理由的。

不管是芝麻、豆沙、花生馅的，还是小巧粉嫩的红白小汤圆，都是我的心头爱。

如果能在热腾腾的锅中添加些许手工酒酿，灑入一把白糖，淋上一点芡汁，最後打个蛋花，缀上丁点ㄦ桂花酱，

那汤圆的绵密，酒酿的醇郁，蛋花的滑嫩，与桂花的芬芳。。。

该怎麽形容呢? 即使是浅嚐，在嘴里漾开的，也会是暖醺醺的满满幸福滋味。

这样的甜点，不知道为什麽，受到喜爱，却并不会像红豆汤、银耳汤般地时常在炉上熬煮一锅。

正月十五的元宵节、六月半的半年圆、七夕的七夕圆、冬至的团圆子，才是大家忆起该是吃汤圆的时令。

汤圆这东西啊，似乎要扳著手指头数算等待，才能意味著团圆、吉利与美满。

大学时有一次和班上一个在金门当过兵的男生这样感叹，他笑著回我说，金门岛上有一条街叫做「匪货一条街」，都是对岸的南北货，他最爱的就是一个上海老闆开的「谈天楼」，里面的芝麻汤圆是阿兵哥岁月里最甜美的回忆，不管节日，只要想家了，就去吃上一碗。

入口即化的是思念吧。

台北家里的院子里有著一小株桂树，秋天到了，阵阵桂花传香，小时候把摘下後乾燥了的桂花放进汤圆甜锅里，仿佛是要把「桂子月中落，天香云外飘」那样若有似无的清馨沁入锅中般的。桂花没有艳色冶容，惟香能醉人，经过桂花的提香，更增加了汤圆这道甜点的中国味。

这份中式甜点，到了现在却不时地被发挥著让人感到惊奇的创意。

一位朋友告诉我曾经吃过冰镇的桂花汤圆，碎冰上面浇淋著用桂花酿製的糖蜜，配合当季的水果与皮薄馅多的汤圆，一口QQ的糯米外皮，一口清爽的脆冰，那口感滋味啊。。。

看著朋友陶醉的表情，我用力地想像，也揣测不了他所形容的人间美味。

前几天看到报导台北的一家餐馆，今年赶搭 ”团团圆圆”热潮，除了一般的白汤圆外，增加了以咖啡口味的外皮搭配醃渍过的黑樱桃为内馅的黑汤圆，还有用奥地利黑巧克力酒，法国葡萄柚气泡酒做成汤底的酒汤圆。

很可爱的创意呢，不过我猜即使给我这样嚐鲜的机会，

一年一度的元宵节，桌上的甜点，还是留给恋恋不忘的道地家乡味。

桂花酒酿汤圆，请你一同品嚐。

[桂花酒釀蛋湯圓，照片取自網路]

[完]