主题：【原创】吃在口裡，暖在心裡的桂花酒釀湯圓 -- 北宸

喜欢甜汤圆，没有理由的。

不管是芝麻、豆沙、花生馅的，还是小巧粉嫩的红白小汤圆，都是我的心头爱。

如果能在热腾腾的锅中添加些许手工酒酿，灑入一把白糖，淋上一点芡汁，最後打个蛋花，缀上丁点ㄦ桂花酱，

那汤圆的绵密，酒酿的醇郁，蛋花的滑嫩，与桂花的芬芳。。。

该怎麽形容呢? 即使是浅嚐，在嘴里漾开的，也会是暖醺醺的满满幸福滋味。

这样的甜点，不知道为什麽，受到喜爱，却并不会像红豆汤、银耳汤般地时常在炉上熬煮一锅。

正月十五的元宵节、六月半的半年圆、七夕的七夕圆、冬至的团圆子，才是大家忆起该是吃汤圆的时令。

汤圆这东西啊，似乎要扳著手指头数算等待，才能意味著团圆、吉利与美满。

大学时有一次和班上一个在金门当过兵的男生这样感叹，他笑著回我说，金门岛上有一条街叫做「匪货一条街」，都是对岸的南北货，他最爱的就是一个上海老闆开的「谈天楼」，里面的芝麻汤圆是阿兵哥岁月里最甜美的回忆，不管节日，只要想家了，就去吃上一碗。

入口即化的是思念吧。

台北家里的院子里有著一小株桂树，秋天到了，阵阵桂花传香，小时候把摘下後乾燥了的桂花放进汤圆甜锅里，仿佛是要把「桂子月中落，天香云外飘」那样若有似无的清馨沁入锅中般的。桂花没有艳色冶容，惟香能醉人，经过桂花的提香，更增加了汤圆这道甜点的中国味。

这份中式甜点，到了现在却不时地被发挥著让人感到惊奇的创意。

一位朋友告诉我曾经吃过冰镇的桂花汤圆，碎冰上面浇淋著用桂花酿製的糖蜜，配合当季的水果与皮薄馅多的汤圆，一口QQ的糯米外皮，一口清爽的脆冰，那口感滋味啊。。。

看著朋友陶醉的表情，我用力地想像，也揣测不了他所形容的人间美味。

前几天看到报导台北的一家餐馆，今年赶搭 ”团团圆圆”热潮，除了一般的白汤圆外，增加了以咖啡口味的外皮搭配醃渍过的黑樱桃为内馅的黑汤圆，还有用奥地利黑巧克力酒，法国葡萄柚气泡酒做成汤底的酒汤圆。

很可爱的创意呢，不过我猜即使给我这样嚐鲜的机会，

一年一度的元宵节，桌上的甜点，还是留给恋恋不忘的道地家乡味。

桂花酒酿汤圆，请你一同品嚐。

[桂花酒釀蛋湯圓，照片取自網路]

[完]

可惜我家LD不爱吃酒酿，当初生孩子的时候，我妈给她吃酒酿鸡蛋，把她吃得够够的

江浙一带似乎酒酿圆子多是实心的珍珠小圆子，当年大概不会怕甜，或许是食量有限，那样做也快。

问一声，这个红色的圆子是加了什么进去？颜色看着很不错。

天天人满为患，这几天过节，都是买元宵的，所以把元宵柜台都摆到店门外了。有意思的是卖的时候不分馅的种类，全混着，省得你挑来挑去的浪费时间，呵呵。

好吧，俺承认俺说这些就是为了馋老牛的……

裡頭不包餡，那個紅色是粿脆混入紅色食用色素做成的。

發現只要是糯米做成的東西，我都喜歡。

珍珠丸子。。。

荷香糯米雞有一年過節我做了請朋友吃，(乾燥的荷葉，獅子城有賣)

吃過的都說讚。。。

糯米的點心還有粽子、油飯、年糕、麻糬、飯糰、芝麻球。。。

還有上次回台北在[紅豆食府]吃的"心太軟" (紅棗釀糯米)

糟糕，晚上不能說，再說又要去翻零嘴了。

想想各种颜色面条似乎用果蔬汁做，四川近来流行拿土豆炸成类似烤串的土豆片，颜色也是果蔬汁配的，或许糯米粉也可以同样一试（参考清明时节的青团），看来多动下脑子这个传统的东西能有不少变化 - 或许哪天有兴趣可以做一碗五彩汤圆。

请教一下,"六月半的半年圆、七夕的七夕圆",这两个是什么说道?好象以前没听说过.

喜欢吃元霄吗?不是汤团,是北方的元霄.有一种桂花糖馅的,很香.

这个紅棗釀糯米也是江浙风味，怀念啊。

汤圆我很爱吃。小时侯在家里是自己包，买的做好的芝麻馅和糯米粉。我的技术不行，包出来的汤圆经常破皮。一般馅总是先包完，粉却剩了不少。大人就会把剩下的粉作成小汤圆。煮好后，盛上一碗，边看电视边吃，当作下午的点心。

出国前，同学替我饯行，就有一道桂花酒酿汤圆。

不知北宸喜不喜欢吃甜酒酿。小时侯，常有小贩骑一辆自行车，车后坐挂了一个铁皮箱，里面就是甜酒酿，走街串巷的叫卖。我每次听到，都会买一碗。