主题：【原创】吃在口裡，暖在心裡的桂花酒釀湯圓 -- 北宸
家园 【原创】吃在口裡，暖在心裡的桂花酒釀湯圓 喜欢甜汤圆，没有理由的。
不管是芝麻、豆沙、花生馅的，还是小巧粉嫩的红白小汤圆，都是我的心头爱。
如果能在热腾腾的锅中添加些许手工酒酿，灑入一把白糖，淋上一点芡汁，最後打个蛋花，缀上丁点ㄦ桂花酱，
那汤圆的绵密，酒酿的醇郁，蛋花的滑嫩，与桂花的芬芳。。。
该怎麽形容呢? 即使是浅嚐，在嘴里漾开的，也会是暖醺醺的满满幸福滋味。
这样的甜点，不知道为什麽，受到喜爱，却并不会像红豆汤、银耳汤般地时常在炉上熬煮一锅。
正月十五的元宵节、六月半的半年圆、七夕的七夕圆、冬至的团圆子，才是大家忆起该是吃汤圆的时令。
汤圆这东西啊，似乎要扳著手指头数算等待，才能意味著团圆、吉利与美满。
大学时有一次和班上一个在金门当过兵的男生这样感叹，他笑著回我说，金门岛上有一条街叫做「匪货一条街」，都是对岸的南北货，他最爱的就是一个上海老闆开的「谈天楼」，里面的芝麻汤圆是阿兵哥岁月里最甜美的回忆，不管节日，只要想家了，就去吃上一碗。
入口即化的是思念吧。
台北家里的院子里有著一小株桂树，秋天到了，阵阵桂花传香，小时候把摘下後乾燥了的桂花放进汤圆甜锅里，仿佛是要把「桂子月中落，天香云外飘」那样若有似无的清馨沁入锅中般的。桂花没有艳色冶容，惟香能醉人，经过桂花的提香，更增加了汤圆这道甜点的中国味。
这份中式甜点，到了现在却不时地被发挥著让人感到惊奇的创意。
一位朋友告诉我曾经吃过冰镇的桂花汤圆，碎冰上面浇淋著用桂花酿製的糖蜜，配合当季的水果与皮薄馅多的汤圆，一口QQ的糯米外皮，一口清爽的脆冰，那口感滋味啊。。。
看著朋友陶醉的表情，我用力地想像，也揣测不了他所形容的人间美味。
前几天看到报导台北的一家餐馆，今年赶搭 ”团团圆圆”热潮，除了一般的白汤圆外，增加了以咖啡口味的外皮搭配醃渍过的黑樱桃为内馅的黑汤圆，还有用奥地利黑巧克力酒，法国葡萄柚气泡酒做成汤底的酒汤圆。
很可爱的创意呢，不过我猜即使给我这样嚐鲜的机会，
一年一度的元宵节，桌上的甜点，还是留给恋恋不忘的道地家乡味。
桂花酒酿汤圆，请你一同品嚐。
外链图片需谨慎，可能会被源头改[桂花酒釀蛋湯圓，照片取自網路]
[完]
家园 酒酿？桂花？ 想起了很多。
上个月LD说馋酒酿，做了一回，还比较成功。
小时候很喜欢吃。那时，很喜欢酒酿那种甜甜的味道。喝了之后还晕晕乎乎的，有点后劲。记得小镇上的国营饭店里还有得卖，一个个陶瓷罐里装着发得恰到好处的酒酿，香香的，米酒从酒酿中间冒出来，水汪汪的，糯米粒相连不粘，有弹性，又不发过头变空。
说起桂花，想起小时秋天小路边上那股浓浓的桂花清香，也想起了杭州的满陇桂雨。一直梦想将来能过几天这样的日子：秋高气爽，朗朗月色，桂花树下，芳草地上，蛙鸣声中，和家人朋友沏上几杯龙井茶，聊聊天，谈谈心，偶尔还有萤火虫打灯笼路过。。。。。。
家园 花 谢谢：作者意外获得【通宝】一枚
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家园 巧克力馅的怎么样?不知道北辰JJ有没有吃过 我们元宵节，我就是包的这种汤圆
家园 從沒吃過巧克力湯圓，不過這兩天各式各樣巧克力吃了一大堆
家园 记得小时候回江苏坐在外婆身边搓汤圆 灶上水开，空气中是淡淡的桂花甜香，外婆家的黑鼻子三花猫扭扭嗒嗒从面前走过，然后手中的汤圆冲着它就飞出去了……然后就吃了许多的“毛栗子”
家园 汤圆扔猫？嗯，比“肉包子打狗”效果好 俺小时候在上海姥姥家学会了做宁波汤圆，猪油黑芝麻，那时候觉得香死了，现在稍嫌油腻。
家园 没想到还用的新鲜桂花 小时候吃汤圆，都是我们自己打的桂花，晒干，拿罐子封存，到了过年，元宵，拿冰糖块和桂花在锅子里小火稍微炒一下，糖有点化了，然后放入汤团内，又香又甜。
家园 看到家乡的点心了 汤圆我很爱吃。小时侯在家里是自己包，买的做好的芝麻馅和糯米粉。我的技术不行，包出来的汤圆经常破皮。一般馅总是先包完，粉却剩了不少。大人就会把剩下的粉作成小汤圆。煮好后，盛上一碗，边看电视边吃，当作下午的点心。
出国前，同学替我饯行，就有一道桂花酒酿汤圆。
不知北宸喜不喜欢吃甜酒酿。小时侯，常有小贩骑一辆自行车，车后坐挂了一个铁皮箱，里面就是甜酒酿，走街串巷的叫卖。我每次听到，都会买一碗。
