五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】成就饕餮之心——留学厨房一,大盘鸡…呃…浇面? -- 兜胖胖

共:💬50 🌺77
全看分页树展 · 主题 跟帖
家园 可以吃刀切面条,很筋道。

自己和块面,檊成大面饼,撒上干面粉(干面是用来防止面粘成一团的,撒时最好量少、均匀),卷成长条,根据自己喜好选择切面的尺寸,想吃宽的就切宽点。切好后一抖,干面就掉了(我不喜欢水里太多面粉的味道,建议别在面上带太多面粉下锅),就成了一根根面条,煮硬点,或凉水撺一下,吃起很筋道。不像拉面,没什么技术含量。就是和面要点手艺,无非就是加水的问题,开始少加,一点点来,个人喜欢面硬点,觉得更筋道。做2回就掌握了,喜欢吃面的可以试试,面条实际很简单。

全看分页树展 · 主题 跟帖


有趣有益,互惠互利;开阔视野,博采众长。
虚拟的网络,真实的人。天南地北客,相逢皆朋友

Copyright © cchere 西西河