主题：【原创】读一点葡萄酒。(1) -- 渔樵山人
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前期是抗氧化,后期,杀菌抗氧1半1半,抗氧为了防酒做"老"(颜色变黄,花香丢失),抗菌主要是防在木桶中存放再次发酵等,比如在木桶中存的红就比密封性很好的钢罐中的白含硫高很多.理论上新工业造酒法把红的放钢罐中加木片,最终硫会降不少.
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🙂你的朋友说的没错 渔樵山人 字278 2011-09-05 01:38:57
🙂好文,几点小问题 6 瑟霏嘉乐 字1150 2009-04-16 14:11:20
🙂不知道现在酒可以做的这么快了 渔樵山人 字513 2009-04-17 10:28:41
🙂加硫那个主要还是看在哪个阶段
🙂一个小疑问 霜迹板桥 字306 2009-04-13 08:36:07
🙂说来话长 2 渔樵山人 字846 2009-04-14 15:34:58
🙂加硫这个是很复杂的问题,(其他问题更复杂,笑) 1 瑟霏嘉乐 字302 2009-04-25 22:09:39
🙂谢谢回复，回花 霜迹板桥 字260 2009-04-15 04:12:05