主题:【原创】味精 -- 燕人
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🙂氨基酸在高温水溶液中会消旋会氧化会变质 PBS 字171 2009-05-17 21:41:15
🙂要做清汤还少一步用蛋白撇清 4 胡丹青 字547 2009-05-17 18:54:41
🙂川菜中的清汤 1 ak47m16 字472 2009-05-19 05:47:06
🙂法国人的清汤叫consommé, 也是用肉泥和蛋清的混合
🙂鲁菜大厨的独门秘籍 10 耶林 字1017 2009-05-17 07:46:00
🙂一种腔肠动物 1 葫芦牛仁 字164 2009-05-20 22:07:20
🙂海肠子渤海湾都产的 拔剑 字86 2009-05-19 21:37:40
🙂淄博的确切一点说是博山 非为 字96 2009-05-19 17:14:03