五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】味精 -- 燕人

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家园 你这种清单是相对的

拿做海鲜来讲。 山东怎么做贝类? 扔进水里直接煮, 放进锅里直接抄, 就加一点盐,炒得话加点辣椒。 螃蟹怎么做? 什么不放直接用水蒸。 广东呢,贝类要么是加蒜蓉粉丝制作,要么就是辣炒,很少直接做。 螃蟹清蒸直接没味道。

举个极端的例子,广东人做海参鲍鱼,什么猪骨老鸭三天三夜的熬,熬出来的在折腾来折腾去最后变成做的汤料。 我到山东的海边吃海参,那个就把海参一切,放了葱花喝醋煮了就端上来了。 味道真比那个七整八整的来得好。

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