主题：【原创】審美只是在簡單之中－－日本鰻魚飯 -- karman

这个题目太大，我只能尽量把自己的观点说清楚。

首先中餐的定义是什么？中国太大，我想不可能说的清楚。中餐馆里面的菜可不可以代表中餐？我想能代表一小部分就很了不起。其实我认为千万不要想要代表中餐，这个馆子做的菜能对得起店门头那块招牌才是最重要的。

姑且把中餐分为饭馆里面的中餐和家里的中餐吧。前者要考虑特色，推广性和成本，就有很多限制和独特之处。由此带来的优点（技术上的反复探索和创新，某些技术的登峰造极）和缺点（照顾大众而忽略个体，过度追求感官而忽视营养和健康）在市场竞争的压力推动下造成了被人欣赏或者批评的地方。

家里的中餐，我就不在这里班门弄斧了。

所以我和你的不同之处在于，我相信只要有爱好中餐的那么多人存在，中餐还是可以发展的。

但是我宁可不谈论中餐这个广大又模糊的题目。做为一个爱好者，做为一个为家人的三餐操心的人，我留心四处的菜谱和经验，参与讨论各处吃食的特点，琢磨着怎么把大家变成家常，在家常中又尽量发挥自己的一点心思。最后，家人爱吃，自己吃了也有一点得意，就让我很满足了。

我想中餐就是在这样的万家灯火中发展的。