主题：【原创】牛肉水饺 ... -- 霓茗

我们家的包牛肉水饺的方法和你爷爷的秘技很相近：

第一，调牛肉馅时一定要多放酱油，五香粉之类的调料依照个人口味酌量添加。

第二，牛肉馅精肉居多，所以调馅时边搅拌边加香油。补充一点个人经验：加香油是比较传统的作法，但在国外香油不太好买，也可以直接加炒菜用的vegetable oil或

sunflower oil。Oliver oil没有试验过，不知道是否可以。

第三，我也认为牛肉和芹菜确实是最佳搭配。肉馅里可以剁进葱或者洋葱，但最好不要把蒜加进去。

我们现在包饺子直接买超市里的牛肉馅，呵呵，剁馅太费事了。这里的牛肉馅经常分三个等级，我全尝试过用来做饺子馅。其中regular的最便宜，稍显肥，但包饺子效果最好。