主题：【原创】今天在家吃午餐 -- GraceUSA
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是浙菜。用猪肉（夹心肉或腿肉）。
我这里用小鱿鱼代替墨鱼。
做法：小鱿鱼去内脏洗净，投入沸水锅焯水捞出。夹心肉切块。炒锅加油，投入葱段、姜片煸香，再投入夹心肉煸炒几分钟，加黄酒、酱油、花椒粉、盐、糖（比较多）和白汤，旺火煮沸后，改小火焖40分钟，加小鱿鱼，再焖烧10分钟，改旺火收浓卤汁，撒入葱段即可装盘。
可以勾芡，如果你喜欢。
类似的菜还有鳝背烤肉。
鱼肉和烧还可以是鲫鱼塞肉。
磨剑要十年，烧菜一会就成了
。
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【原创】今天在家吃午餐 GraceUSA 字2228 2004-09-25 13:07:46
真是服了U了，北西南东的菜都知道。还要麻烦告知一下鱿鱼烤肉的详细做法，谢谢 1 10年1剑 字38 2004-09-25 22:39:41
知道“墨鱼大烤”吗？
😄好，多谢，兄弟这就去磨刀切菜。 10年1剑 字0 2004-09-26 08:57:10
好,煸肉要出点油,有肉香出来就可以了,生煸熟煸都可以的:). 1 北极孤狼 字315 2004-09-26 02:31:53
熟煸能煸出油吗？ GraceUSA 字203 2004-09-26 08:33:21
可以的,不过要在锅里先放油的:). 北极孤狼 字50 2004-09-27 04:25:39
😄偶喜欢这个剥皮小烤 无情 字0 2004-09-25 21:15:33