主题：【原创】宁波生猛海鲜第一弹 -- 谈机

个人本来是内陆省份的人，擅长吃辣，所吃到的“海鲜”，就是腌带鱼，根本不理解海鲜到底是个什么鲜法。

人生就是奇怪，没接触过的东西，一转眼，就要天天接触了---大学毕业后到了宁波。

一开始真的不习惯呀，海瓜子，鲳鱼，望潮，黄酒香料腌的小螃蟹，目鱼蛋，等等等等，都那么腥味十足，最厉害的可能是蟹糊（梭子蟹用盐水腌的）和泥螺，没法下口。硬尝了一颗泥螺，可以一个星期，肠胃里都是那味道.

入乡随俗之后，慢慢开始适应，渐渐有了感觉，吃出味道了。

尤其是宁波往慈溪的国道路边，有家小饭店，门口经常好车子停满，高朋满座。

去吃过一次，点了份鱼，鱼的块头还比较大，10斤以上，清蒸。

据说，落潮的时候，在海滩上挖坑布网，等涨潮然后再落潮的时候，就有鱼被困住，活蹦蹦的。

这样的鱼做食材，最新鲜不过。清蒸好了端上桌，就算从不吃海鲜的人，也会感觉出来，这鱼绝对好。夹一筷子，雪白的、饱满的、富有弹性的、隐隐看的见肌肉纹理的鱼肉是成块可以被夹的，放在嘴里，舌头上。。。。

嫩得跟豆腐一个样，入口即化。。。

鲜呀。。。。身心顿时充满了愉悦之感，甚至还有回甘的感觉，就是过了一小会儿，味蕾分辨出隐约悠远地甜味道。

要是不新鲜的海产品，就两码子事了，会令味蕾和肠胃难受，没有愉悦感，只有挫折感。

海产品，一定要赶时间被吃掉，被捞起来到成了盘中餐的时间，务必要短才好。

宁波的海鲜，一般体型不大。到了广东和海南，很惊讶于那边的鲳鱼啥的，哇，这么大块头，但是吃起来，没有宁波的小海鲜，那么肉质细密。

这区别就在于，农村里的一只土鸡，跟老外养的一只火鸡，一个小，一个大，一个好吃，一个供填肚皮用的。