五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 常 德 米 粉 (一) -- 老光

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家园 津市米粉其实也就是常德米粉。制作工艺基本上是一样的……

唯一的区别和不同,就在于最后放上去的“浇头”,也就是“臊子”,这是米粉出味的诀窍,一碗米粉好吃不好吃,全靠这“浇头”好不好,“浇头”做得好,这碗米粉的味道就好,各家餐馆,能否生存下去,就靠这“浇头”。能做出好味道“浇头”的大师傅,就能拿到高报酬。关于这点,俺后面还要扯到的。请稍安勿燥,等一等吧!

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