五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 七 ) -- 老光

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家园 按照在下吃小饭馆的经验

这店面不要大,厨师不要多,地方不要太干净,但菜的火候一定要足。

店不大,什么时候来都是挤的,够热闹,想吃还得等。

厨师不多,请大厨、二锅、炒手的费用高,再者人多易闹别扭

地方不太干净就什么人会都来吃,吃饱也不会碍着不走。反正是小生意贪图的是客似云来。

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