主题:【原创】: 厨 艺 经 历 ( 七 ) -- 老光
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这店面不要大,厨师不要多,地方不要太干净,但菜的火候一定要足。
店不大,什么时候来都是挤的,够热闹,想吃还得等。
厨师不多,请大厨、二锅、炒手的费用高,再者人多易闹别扭
。
地方不太干净就什么人会都来吃,吃饱也不会碍着不走。反正是小生意贪图的是客似云来。
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🙂【原创】: 厨 艺 经 历 ( 七 ) 83 老光 字3666 2010-10-17 05:28:56
🙂按照在下吃小饭馆的经验
🙂说得好!对头!!俺那时的小餐馆,就是这样儿的,呵呵…… 老光 字0 2010-10-18 03:39:25
🙂在南京,饭馆集中的地方生意反而好做。 njyd 字40 2010-10-17 19:53:07
🙂您那是大饭馆,大酒楼,小餐馆就不行哟…… 4 老光 字172 2010-10-17 20:53:37
🙂俺们加州也一样,餐馆一定要有特色菜 2 笑不拾 字120 2010-10-28 13:51:36
🙂说的是!好酒不怕巷子深呢!…… 老光 字18 2010-10-28 17:00:31
🙂小餐馆更是这样。 4 njyd 字258 2010-10-17 23:45:05