五千年(敝帚自珍)

主题:【求助】请教光叔和万能的西西河友,急! -- 爱菊轩

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家园 没做过,但是吃过,

有一次在老家有人送过来一只打来的“野鹿”,当地话好像叫做麂子。不大,装在了一个系了绳子的麻袋里,我去看的时候麻袋里还有一动一动的,没打开看。

做法,红烧,炖的。切得挺小块的(比麻将牌大点),有的还带皮。记得里面放了大料,还有葱姜不少,其他好像也没有什么特别的香料了。对了,当地是浙江,口味没那么重。估计酒也没少放。其实就是去其野腥,然后慢慢把肉捂烂--野味的肉估计不像圈养,后者烂了一点没有吃头。

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