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主题:【美食征文】麻辣牛肉干 -- 思炎

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家园 我也和一盘:咖喱牛肉干(烤箱版)

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精瘦牛肉切成拳头大的块,放入冷水中浸泡 24 小时,其间换水多次。目的是去血水。接下来把牛肉放入锅中加水加葱姜煮至七八成熟( 45 分钟),捞出晾凉后顺着纹路切为厚度0.2 ~0.3厘米的大薄片。小汤锅中加适量酒、生抽、糖、咖喱粉和少量水(可以根据自己的口味调整,比如用五香粉或辣椒粉代替咖喱粉),煮沸后放入切好的牛肉片,让每片牛肉都滚上调料,平铺在烤盘上, 350F , 烤 10 分钟,翻面,再烤 10 分钟。香味浓郁的牛肉干就做好了!


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