主题：【原创】也说说花生的几种吃法 -- 大西洋14
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油炸花生米，老妈的经验是用冷锅冷油来炸，出锅的火候像楼主说的，要在小泡最多时候起锅，刚出锅的花生米还不脆，但等锅里的脆了捞出来就全糊了。
北方的五香花生米好像是用椒盐加上细沙和别的东西炒制出来的，因为有些花生米还是带着细沙的，尽管这种很少。那种花生米到南方就很少能吃到了，小时候是解馋的好东西。那种花生米比较咸，但更好烘托出了花生的香味。
还有一种做法可以配着喝粥很不错的做法，就是把花生米炒熟捣碎这个捣碎有个条件，在施工盖房上叫级配，就是碎块有大有小有粗有细，加椒盐，拌匀，然后喝粥时候用勺子舀几勺倒在粥上，美味啊。
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🙂五香花生米不是烤的 3 szbd 字218 2011-01-19 23:15:09
🙂是这样吗？ 1 大西洋14 字116 2011-01-20 03:30:19
🙂泡过晒干的花生米皮很结实的。 1 szbd 字108 2011-01-20 03:40:08
🙂炸花生要用冷油下锅，很容易炸过的，一定要慢
🙂家里有醋泡的 2 石油人 字175 2011-01-19 20:35:20
🙂这种醋泡蒜估计很接近北方的腊八蒜了 羽扇纶巾二师兄 字0 2011-01-20 04:13:41
🙂这个好，简单。生抽和醋的比例是多少啊？ 华族 字0 2011-01-19 23:40:19
🙂好像是醋：生抽＝2：1 1 石油人 字90 2011-01-20 00:28:56