五千年(敝帚自珍)

主题:【原创】昨晚奥巴马的国宴 -- 中关村88楼

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家园 阿弥陀佛,这是天大的误解

广东人吃原味可不是这个吃法呀。放血得干净,这是必须的。比如著名的生吃草鱼片,必须用干净毛巾把鱼片的水分和血水尽量吸干,置冰上,食其鲜甜,而不是腥味。那个才是吃原味。我觉得比寿司刺身好吃。

有人曾说香港的港式牛扒不用煎,腌料就腌熟了。意思就是说西人的牛肉才是“原味”,我们的放了很多调料的。

所以“原味”的概念是很糊涂的。

吃过日本餐厅的阿拉斯加蟹,就是用粗盐腌,其他一概不放。烤熟。那个鲜甜……这个才是广东人理解的“原味”

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