主题：【整理】回锅肉流程及质量标准 -- wqnsihs

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  • 🙂“拿鱼汤干什么？”这也有讲究啊，是不是有好几种鱼汤？ 2 suney20 字337 2011-02-03 20:07:13

    • 🙂鱼汤有两种，一种奶汤，一般用黑鱼和鲫鱼来熬，有时也用胖头 1 wqnsihs 字126 2011-02-04 03:28:09

  • 🙂说到鱼头 花大熊 字230 2011-02-01 07:36:55

    • 🙂其实都有这个迷信，实际我想还是鲜度不同，就算在水箱养的

      • 🙂国外那些老外更讲究。 1 隧道 字159 2011-02-03 01:45:51

        • 🙂这个很有道理。例如大型肉联厂杀猪是先电击再放血，就会在 2 wqnsihs 字156 2011-02-03 01:50:18

          • 🙂那些老外厉害的真厉害。笨蛋的真笨蛋。 隧道 字175 2011-02-03 02:03:07

            • 🙂他们是对的，所有肉类的保水都是想口感鲜嫩的唯一路径 1 wqnsihs 字0 2011-02-03 02:49:02