五千年(敝帚自珍)

主题:【整理】泡椒鹅肠流程及质量标准 -- wqnsihs

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家园 是的,粤菜、湘菜都有炒鹅肠,不过川菜的好像最好吃,粤菜过

于强调爆火,有点味道与口感脱节,湘菜的鹅肠比较绵软。这道菜其实主要就是材料新鲜,新鲜就好吃。广州有一帮人半夜12点去肉联厂门口大排档吃刚宰杀的猪的下水,我去吃过,十分红火,一座难求,一般都是铁板,爆炒,心肝肾肠之类,不过有点腥味。

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