五千年(敝帚自珍)

主题:回复河友关于葡萄酒的一些问题 -- 梨园大拿

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家园 谢谢大拿!您时间紧,兴趣也不在这些方面,难为您了。

国内人口基数可能会造就一个巨大的葡萄酒新兴市场, 而葡萄酒产地跨各洲、品牌种类数以万计,随着消费习惯的培养,特别是“喜欢就是好的”识别能力提高,只要是没有坏掉的、真正的葡萄酒,都有可能被消耗掉(考虑我们的白酒消耗量-耕地规模-粮食问题-消费转化),长远来看,要关注的就是(1)质量:不坏掉;(2)种植-生产-储运成本,低于其它酒。(这似乎是肯定的,酿酒葡萄种植可以不占粮食种植的耕地)

所以,我这外行呢,就是关心坏不坏掉的问题了。

看看这样理解您给的结论,对不对 ?

一、其实葡萄酒是2个分割的市场。(1)可陈酿且值得陈酿酒的生产消费;(2)非陈酿酒生产消费;

二、普通葡萄酒市场是有可能生产过剩的(过剩指的就是非陈酿数量太大,X年内调整不过来,生产出来不能在保持期/合理价格内消费掉,因此会坏掉)。

1可能影响陈酿的规模的因素就是2个

(1)当年气候

(2)品种配比

2由于气候不可控,唯一能控的,就是适合陈酿品种的搭配种植、规模;【所以,这些品种的种植面积、产量基本就限制了陈酿生产规模?】

3做葡萄酒的原料,与做干邑的原料是不同的,产区也不同,所以,不可能因为当年的市场价格不好,就去做蒸馏酒保质,指望延长可储存、销售的时间,调整产品结构。

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