主题：【整理】：今年的年饭菜： -- 老光
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按照光老的指点，昨天搞了个鱼头汤，很成功。
人生第一次熬出了白汤，浓浓的。
我是两面煎一下，然后放大约70度的热水，姜丝，花椒，不放盐，味道不错。
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🙂作者获得通宝一枚。 大势至 字6 2012-02-10 00:02:18
🙂鱼汤白色是脂肪乳化 2 我爱我家fh 字94 2012-01-05 19:42:06
🙂鱼汤未熬白之前，不酌盐是对的！…… 7 老光 字124 2011-03-21 01:43:29
🙂昨天搞了个鱼头汤，很成功
🙂即便放入冷水也行，记着：无论是放热水，或冷水…… 2 老光 字144 2011-03-21 05:44:29
🙂谢谢， 1 网海 字119 2011-03-21 05:45:30
🙂我做鸡炖蘑菇，一般是分开来做的…… 22 老光 字622 2011-03-21 06:04:39
🙂谢谢，这次试验一下 1 网海 字181 2011-03-21 06:10:53