主题：【原创】扇贝- 中西两种吃法 -- 思炎
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最简单的是清煮：
水中放入葱姜，少许盐。将水煮开后放入扇贝，放入的扇贝不要露出水面，水再次煮开后即刻捞出，时间长了会煮老。
蘸着提前配好的调料吃。调料是醋加入姜末再滴点香油，口味重的再加点盐。
另一种做法是扇贝蒸鸡蛋：
扇贝洗净分开放入汤盘。
鸡蛋数枚打入碗中，加入适量水和盐，顺一个方向（顺时针逆时针均可）搅拌均匀到起沫止。
然后倒入盛扇贝的汤盘中，放入锅中蒸。蒸到什么程度呢，上来热气后五分钟即可，食用时淋上点海鲜酱油和香油（量一定要少）
特点是色泽鲜亮，味道鲜嫩，滑而不腻。
我这人是经验主义者，凭经验根据情况做菜。不会提供标准定量。
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🙂今天出去吃饭，吃了芝士焗青口 2 爱菊轩 字58 2011-03-27 20:04:05
😂哈！不打自招！谁让你 2 金石 字54 2011-03-30 15:49:47
😁原来如此。。。呵呵，菊美眉和我有很多地方相似呢 思炎 字0 2011-03-30 16:37:21
🙂我们这里的吃法相对简单
🙂垂涎欲滴！可惜俺只能看不能吃！ 3 黄河清 字177 2011-03-26 22:18:52