主题：【原创】扇贝- 中西两种吃法 -- 思炎
扇贝营养丰富，蛋白质含量高，并且降低胆固醇的功效。扇贝的烹饪做法不一，不过大多是蒸和烤。在中国，最普遍和受欢迎的做法应该是蒜蓉粉丝蒸扇贝了。。。还有其他建议和做法欢迎大家一同切磋。
材料：
扇贝、黄油 、大蒜 、芝士（根据喜好可用不同种类，我这次是用现有的瑞士芝士，当然最好是用意大利的马苏里拉芝士）、盐、白胡椒粉、少量白兰地或者白葡萄酒（ 根据扇贝数量，这里我只用了1小匙。。。不建议用中式料酒）
做法
1，清理扇贝去除内脏（在西方超市里卖的大都是已经处理过的），用水洗净后抹干待用。
2，用少许盐、胡椒粉、白兰地酒（或白葡萄酒）将扇贝腌制10分钟左右。
3，热锅，放入黄油、 然后放入蒜茸炒香。取出，在蒜泥黄油汁中加入盐和胡椒粉调味，将黄油蒜茸汁均匀地涂抹在扇贝上。
5，芝士擦成丝或切成碎，铺在扇贝上。
6，烤箱预热220度，放入扇贝，上下火烤13分钟左右，待芝士变色了，即可。
热腾腾的，还吱吱冒油 
，作为appetizer开胃、头菜不错哦 
材料：
新鲜扇贝、大蒜若干切碎、粉丝、色拉油50克、盐、料酒、酱油、香葱适量、红椒粒（不喜欢辣的可免）
做法：
1. 用料酒和少许盐将贝壳肉腌制几分钟；于此同时，将粉丝用温水泡软，捞出沥干。
2. 葱切丝待用。 大蒜压成蒜泥，炒锅中放油，用温火将蒜泥炒成黄色，然后和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀。
3、将粉丝围绕腌制好的扇贝肉，再将调好的油蒜茸均匀地浇在上面。
4、蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5分钟左右取出（如果扇贝小的话，时间也减少），将葱丝和红椒粒放在扇贝上；
5、锅中放1大匙的油，烧至8成热，然后将油均匀地浇在扇贝之上，即可。
看贴中间我流口水了
，就是现在绝大多数美食于我只能看不能吃。
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带点辣味的现在都不能吃，油重的也不能吃。肚皮上划了一刀。
还是老老实实听医生安排吧,等好了后,再想吃什么吃什么吧.
保重!
看的口水花花的。。。。。。
俺们这疙瘩，一整个壳只有一边肉的，叫扇贝，比较小的，便宜；两片壳各有一块肉的，叫元贝，贼贵贼贵了，更美味。
另外，蒜茸粉丝的颜色为何这么深？加酱油了？
再另外，流个口水先……
对海鲜过敏，不敢尝试！
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最简单的是清煮：
水中放入葱姜，少许盐。将水煮开后放入扇贝，放入的扇贝不要露出水面，水再次煮开后即刻捞出，时间长了会煮老。
蘸着提前配好的调料吃。调料是醋加入姜末再滴点香油，口味重的再加点盐。
另一种做法是扇贝蒸鸡蛋：
扇贝洗净分开放入汤盘。
鸡蛋数枚打入碗中，加入适量水和盐，顺一个方向（顺时针逆时针均可）搅拌均匀到起沫止。
然后倒入盛扇贝的汤盘中，放入锅中蒸。蒸到什么程度呢，上来热气后五分钟即可，食用时淋上点海鲜酱油和香油（量一定要少）
特点是色泽鲜亮，味道鲜嫩，滑而不腻。
我这人是经验主义者，凭经验根据情况做菜。不会提供标准定量。
怎么会酱。。。
难怪上次你家园里说：痛 。。。
你目前还是好好养伤，调理。
等你恢复了，俺再多烧些辣的、海鲜等给你看哦 。。。
思炎给你送宝安慰
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觉得这种吃法是我最能接受的。
扇贝图的确很眼熟.........呵呵