主题:【原创】秋季饮食 -- 厦门花生汤 -- 盈盈
多年前回老家厦门探亲,和几个弟弟蹲在旅馆门口的一个小摊子喝这个花生汤,香甜好喝,后来的几天每天都到小摊子报到。那个味道许多年不忘。
花生蛋白质丰富,拥有好几种对人体有益的氨基酸,煮汤更是下火美容。天凉的时候来一碗热热甜甜的花生汤既可以饱肚,又可以养生喔!
材料:
2 cups/300 克 去皮白肉花生
100-150克 冰糖 (或适量)
12 杯清水
首先煮滚一锅水,倒到盆里和花生一起泡上1-2个小时。如果买的花生是还没去红衣的,热水泡过后搓搓,就很容易把红衣搓下。
洗干净加12杯清水大火煮滚,转中小火加盖炖3-5个小时。吃之前加入冰糖根据口味调味。
注:如果有高压锅,可以先用高压锅把花生和2杯清水压8分钟(汽笛响之后)。再倒入一般的锅里加热水炖煮1-2小时。
注二:高压时间不可太长,时间太长花生会开始泛油,花生汤就会浮着过多的油花,口感和味道都会变差。
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美容养颜的厦门小吃花生汤。
[b]英文版,For English,Click --》Sweet Peanut Soup
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🙂【原创】秋季饮食 -- 厦门花生汤
🙂学着盈盈的谱子做了下花生汤 3 夜未央 字364 2011-10-24 12:04:43
🙂如果还是不化,可以加一点点纯碱。。。 1 盈盈 字15 2011-10-24 13:26:24
🙂当年在泉州也吃过 weilwl 字30 2011-10-23 09:18:17
🙂时间长了自然软的。。 盈盈 字0 2011-12-26 11:49:31
🙂这个汤带壳儿烤熟的花生能做吗? 霜迹板桥 字0 2011-10-21 17:20:56
🙂呃。。你说说一个个花生剥开来煮吗? 盈盈 字0 2011-10-28 20:13:40
🙂是滴 霜迹板桥 字0 2011-10-29 04:01:13