主题：【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的？ -- 白色潜水艇
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就是“鲜”。也就是味精味。鬼子把这个词的冠名权偷走了，英语里就是日语的音译umami。
现在认为人舌头能感受到的五种基本味道是酸甜苦咸鲜。辣是不算的，算触觉的一种。
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🙂所以说这恰恰就是一种概括 1 何处西南待好风 字316 2012-02-24 12:13:17
🙂味精发明以前，鲜味也可以用加调料来满足 4 丁丁咚 字172 2012-02-29 14:30:50
🙂氨基酸，不是蛋白质，蛋白质可不怎么鲜 夜月空山 字0 2013-07-26 01:18:51
🙂蛋白质/核酸被氨基酸和核苷酸代表了
🙂蛋白质的味道……应该说是氨基酸的味道吧 2 大秦猛士 字332 2012-02-20 23:33:30
🙂人类历史上狩猎采集时期远远长于农耕时期 4 Anchore 字276 2012-04-20 02:31:32
🙂这段话里面有几个概念性的错误。 7 椰风海韵 字567 2012-04-24 17:13:08
🙂你提出的问题值得商榷 2 Anchore 字1320 2012-04-25 13:52:34