五千年(敝帚自珍)

主题:【讨论】难道金包银的蛋炒饭炒法是错误的? -- 白色潜水艇

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家园 中餐的博大精深不仅在于美味

更在于对饮食之道的了解,对食材的搭配和认识不是西方能比拟的,还有饮食文化也是很长远的。

苏东坡董小宛都是文化美食家,《随园食单》说的是菜肴基本流程要求,《调鼎集》《食宪鸿秘》可算食谱大全,《老老恒言》等书则说了食疗。

东西方对于食物味道的最高境界是一致的,都是讲求能衬托食物原本的美味,但要说文化和养生,中国五千年历史文化,西方是没办法比的。

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