五千年(敝帚自珍)

主题:“三进三同”——启动内需、摆脱美元经济殖民的妙招 -- 酱油群众

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家园 西点深不可测

我们每年圣诞节会同几家友人,在多伦多找一些比较好的西餐厅(或者是五星级宾馆的西餐厅)吃圣诞晚餐,通常我印象最深的就是甜点。好的西餐厅,甜点必然好。

西餐的甜点要做好,很多有天赋的点心师是付出一辈子的心力的。

我觉得这个相当难,因为甜点主要的味道就是甜和酸,调和得余味深长,层次分明,要多少功夫啊。

附带说一句,西餐里专做牛排的高级牛排馆,一客牛排500美元,算便宜的。那种牛排要买来后刻意摆放3周,让它腐败“一点点”,自然分解了牛肉里的纤维,才可以送进厨房。

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