主题：扬州狮子头和烫干丝 -- 燕人
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譬如人背上剁肉，片豆腐丝穿针眼。那个文思豆腐更考刀工。我个人认为是大煮干丝的文人版。大煮干丝是大众版。南京永和园是淮扬茶楼。
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🙂扬州狮子头和烫干丝 84 燕人 字3275 2013-03-06 11:16:10
🙂扬州干丝 jellobean 字230 2013-03-12 12:15:55
🙂这个是老一代烹饪研究人员说的 1 燕人 字160 2013-03-12 12:23:46
🙂扬州菜讲究刀工，扬州的厨师们也爱炫耀
🙂挖河泥-扬州狮子头 1 jellobean 字147 2013-03-12 11:58:59
🙂淮扬菜精工细作 燕人 字36 2013-03-12 12:05:36
🙂记忆中最好的大煮干丝毕竟还是在扬州尝到。 3 马尔他之鹰 字336 2013-03-09 04:49:33
🙂大学里食堂也有红烧狮子头 2 foureyes 字82 2013-03-08 22:34:16