主题：黑白中医谈 -- 李俚

有朋友说，你说的不对，我素食了，身体很好，也坚持高强度的体育锻炼，你这个理论还不如氮平衡理论。

我的回答如下：

1、我这个理论和氮平衡理论完全是两码事。氮平衡理论只是在宏观的角度看体内蛋白质的平衡状态。我这个理论，却是从人体内部机理出发，考虑病态生理的演变机制。说的明白点就是，我根本不考虑蛋白质的氮平衡，只考虑蛋白质的在体内对人体的病症、生理病理的影响。试着说的更明白一点（的确让人不知怎么说清楚），人体氮平衡，并非是固定的数值，而是动态变化，在生病的时候大量需要，譬如白细胞，有炎症了。你这个平衡还能保持么？所以，氮平衡对我来说，没有半点意义，完全是两个不同的讨论的目标。

2、素食者总是说我身体很好，饭很能吃。我不否认这点。这是从人体的主观角度出发。提问的朋友必须要明白这么两点：a、人体能量的消耗主动力是糖分。b、人体有代偿机制。所以，蛋白质的缺失，并不会妨碍人体的正常运动，而且在代偿机制下，主观状态下，也不会显示出什么大问题。病态生理下呢？你可有考虑过，蛋白质从某些方面讲，是人体的一种缓冲和调节机制。我以伤寒论时代的为例子，因为这是真实记录的临床实践经验。那个时代可以想象，肉食很少。人也壮啊，战争不断。但是从伤寒论的一个简单受寒病，可以迅速传变为死症，从临床（西医的类似病症）对照着看，很显然与蛋白质缺失有关，尤其是血浆蛋白的缺失。那时候有不少病症，如猪皮、阿胶等入药，也和蛋白质类病有关。

3、素食者是否存在蛋白质缺失病的呢？这点，普遍年龄较大的素食者，脸色发黄，可以看出。为何脸色发黄和蛋白质有关呢？原因很多，譬如红细胞容易破裂，譬如血红素不足，诸如此类的，很多，但这些都和蛋白质有关。

4、我说的是杂食，不支持纯素食，也不支持肉多。这里面的尺度平衡，也和每个人自身素质有关。譬如肠道状况不佳的人，就不能多吃肉。否则会引发很多很多病。温病派的出现，在我看来就和营养过剩有关，癌症、糖尿病都与此有关。

5、道士、和尚等有吃素的不少，为何人家没事？这句话可能本身就有问题。放倒多长的时间段来看有事没事？这个问题先却放一边。这一类人，身体基础代谢低，饮食可以慢慢的消化吸收，也可以达成一定程度上的平衡。

6、素食者发生的病例很多。来反驳我说的话之前，除了自身的感受之外，也要了解对自己不利的因素和实例；也要了解对方的凭证和依据。