主题：看到河里那么多河友对红酒感兴趣，觉得有些不正常。 -- 完颜陈和尚

喜欢喝红酒又有闲的可以尝试自己酿，5斤葡萄可以出至少4斤酒。而且葡萄酒是最容易自己做的酒了，葡萄便宜时可以做个几十斤存着慢慢喝。买来的红酒一般都带有些亚硫酸味，而自己做的话可以把酒精度调高，这样可以不用二氧化硫防腐。懒得测量糖度酒精度的就把糖份过量，用大量产生的酒精来杀死酵母菌就行。成色上要好看的话，一定要买那种外皮是黑色的葡萄，而且最好再加入一定量的蓝莓，那样做出来的酒色泽艳丽，口味也更加饱满。喝惯了各种tannin味道的会稍麻烦些，商业红酒一般是添加复配的果源和橡木源单宁来提高口感，葡萄皮泡的时间长些可以提供足量的果源单宁，但橡木单宁的醇厚味道就只有靠外加了。当然考虑到单宁的多聚酚化学属性，算糟粕也不定呢。想加入橡木味道的则需要买些橡木块，然后在烤箱里低温烤出焦香来，然后扔酒里泡着就行了。注意味道不要搞得太浓，喧宾夺主就不好了。尝试几次不同的搭配，你肯定能做出一款自己喜欢的红酒来。

我自己做的比较成功的是用黑葡萄，蓝莓，和覆盆子搭配，外加苜蓿蜂蜜调酒度，色泽明快亮丽，口感甜爽丰富，回味芬芳而不晦涩，和市面上的红酒味道并不一样，但很好喝，尤其适合女士口味。