主题：【原创】麦客、收割机、一炮轰及其他回忆 -- shiningworm

手头上有一本《中国近代农业生产及贸易统计资料》（网上有下载），其中有各省稻麦杂粮的各种种植面积、产量及产额（亦即为市斤/亩）。各省普遍稻谷的单产要于小麦，以湖南为例，水稻单产大抵在300-400市斤/亩之间，而小麦通常在100多市斤的亩产量。甚而有几十市斤的单产量。各省的小麦单产一般在150斤左右。其中陕西的尤其比较低。从1914年到1949年，最高的年份单产为189，最低单产仅为60（1937年，也许与天气有关）。但多个年份在100斤以下（9个年份）。平均数大约在130市斤（这个数据有可能高，详见下面有关亩的统计中的扭曲因素）。

此外，还有另一个旁证怀疑这个数据。民国全国人均土地在2.6至3.0市亩之间（1947年因为战乱反而高了一些）。陕西的人均土地要高一些，1946年陕西的农民人均土地为5.87亩。在近代中国，中国的人地比例差不多已经是当时土地产量的极限，也就是说，只要能够养得活，就会有这么多人，有时稍稍生多，就因为疾病与饥饿而死。因此，几乎可以逆推（除少数商品粮输出大省），人均土地基本上就是这几亩土地养活一个人的水平。也就是说，陕西的总体水平，基本上也就是要4、5亩的产量才能养活1个人。正如楼下所言，300斤在当年就是一个人1年的口粮。如果按您所说，当时亩产就达到300斤，这意味着1亩就能够养活1个人，也许极少数的土地和个别的农民能够做得到，但放在一个地区，恐怕极其困难。

另讲自身家乡的水稻亩产的印象。我家乡湘东南，记忆中，父母告诉我们大约在70年代中期才可以吃饱饭（不饿肚子），当时亩产才基本上达到了3、400斤。之所以如此，也因为有良种（虽然杂交稻没有出来，但已经有其他优选稻）和大力施农肥以及少量化肥的作用。80年代因为良种（杂交水稻）和大量施加化肥，才上升到6、700乃至今天的1000斤。水稻尚且如此，我有理由怀疑亩产历来低于水稻的小麦能够在解放前达到比较普遍的亩产300斤的地步，至于500斤，那简直是一个神话。

您说的古代亩产300、400斤，我不甚清楚其计算的标准。我颇怀疑您是将两熟、乃至3熟的总产量算为1熟的单产。此外，古代因为计税的缘故，亩数的统计往往较宽，比如1996年国家统计全国土地14亿亩（人工统计上报），这两年通过遥控卫星测量（而不是人工统计上报）的手段一查，发现有24亿亩（这是在已经耕地大规模占用开始城市化的情况下取得的，若无城市化，28亿亩不是没有可能）。放在明清“摊丁入亩”的时代，谁愿意实打实地报亩数？尤其是1996年的统计亩数的准确程度肯定要比唐明清的统计更为科学准确。

谚语可能有夸张，也可能只是个例，还有可能就是其中石的标准有问题。石应当读作担，与我所讲的1担谷相同。查民国官方的计量标准，1石为100市斤。但估计民间往往会稍高，故我以为150斤为准。因为小时候以家乡通常的箩筐挑谷，一担谷装平，大家就估个100斤，若堆满，估计150左右。