五千年(敝帚自珍)

主题:有个来美国已经五,六年的同事,爱喝洋酒, -- 完颜陈和尚

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家园 比利时啤酒的特色

主要还是在发酵工艺和酵母的选择上。比如比利时很多地方都采用天然酵母,会有很多杂菌掺和进去,再加上独特的发酵工艺,口味自然非常特别。蓝比克就是代表。比利时啤酒多采用ale酵母,高温发酵工艺,发酵度高,口味非常丰富。有些酒精耐受度高的酵母看上去甚至更接近红酒酵母,成品酒酒精度可以达到11、12度以上。

通宝推:陈王奋起,
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