主题：有个来美国已经五，六年的同事，爱喝洋酒， -- 完颜陈和尚
这几年下来，出名的那几个白兰地品牌XO，竟然喝了超过十瓶了。如果他是有钱人，倒也无可厚非，只是他跟我一样，普通工薪阶层而已，喝那么多就比较夸张了些。
前些时候，闲谈时，他知道我每次买葡萄酒之前总会先查查资料，做做功课。便认为我是买酒的行家，品酒的行尊。要我教教他。我可不想冒充，实话告诉他我其实是抄书和靠投机取巧，旁门左道来买葡萄酒的。前几天我上网找了张法国波尔多葡萄酒产地的分布图，印了下来。再把几个月前从酒庄拿的一本440页厚的2013-2014年版葡萄酒指南，一并给了他。今天在电话里，教他如何在没有葡萄酒常识的情况下买法国红酒。
电话里我说：你看第43页，那里的Vintage Chart（葡萄收获期或制造年份的图表），很清楚地标出法国的两个著名产区，Bordeaux（波尔多）地区和Burgundy （勃艮第）地区在2010年，2009年，2005年所得的评分是近十年里最好的。也就是说那几个年份的葡萄收成好，品质好。所以买法国葡萄酒的话，按理论常识，第一步就是只选这几年的。但是，法国葡萄酒大多数是Blend （混合）酒。我也不清楚混在一起的那几种单一葡萄酒是否都是那个年份出产的。同事说我记下来了。
然后我说：第二步，你现在看看我印给你的那张分布图。波尔多分为Rive Gauche ,left bank （左岸）和 Rive Droite , right bank （右岸）。法国顶级的八大酒庄里，Lafite Rothschild （拉菲），Latour （拉图），Mouton Rothschild （木桐），Margaux （玛歌），Haut Brion （奥比昂），是属于左岸的。这些高等级酒庄出产的酒，我们平民百姓就算为了送礼而买得起，可自己也喝不起啊。比正常的XO白兰地贵多了。不过，再看看分布图。拉菲，拉图，木桐都在 Pauillac 区域，而 玛歌 是在 Margaux 区域，奥比昂 是在 Pessac Leognan 区域。这样的话，与它们同属一个区域的那些不那么闻名的酒庄出品的红酒，我们是否可以优先考虑呢？因为天气，土壤都基本一样的。知道不，法国红酒的酒瓶上的标签是印有区域名称的，很容易识别。另外，玛歌酒庄与玛歌区域是同一个名字的，容易投机啊。同事笑了。
好，现在看看价钱，$20 一瓶以下的那些就不要选了，估计酿酒所用的葡萄好不了哪去。超过$40 一瓶的性价比不适合我们平民的。现在看看指南书，酒庄简介里有提到一些较大规模的酒庄所属葡萄园里，栽种的葡萄藤平均岁数有多大。一般来说，二十年以上的就很好了。因此，我买红酒的话，尽可能选那些拥有二十年树龄以上葡萄藤酒庄的酒。拉菲所属葡萄园的树龄平均是38年，拉图的平均50年，木桐的46年，玛歌的36年。就说这么多，凭这些就能买合适的红酒了。
电话那边谢过之后，我想我不如写下来吧，便宜西西河的网友吧。至于酒评人给的分，顾客打的分，我觉得可能有托的成分，所以不敢用来评价。当然，作为一种参考，也是可以的。
我比较土，自我感觉对不同的葡萄酒品不出什么差别来，不知道你们怎么样？
如果口味上能品出不同，是美妙和非美妙的差别，还是味道有区别而已？
的影响。同一瓶酒，各人的感觉会相差很远。真的很难评论一瓶酒味道好不好。酒的品牌好几千，不可能全都试过，况且就算同一品牌，年份不同，味道也有差异。所以只能找个比较好的区域，比较好的年份，品牌嘛，次要些。
贵呢？我觉得白兰地什么的难喝的很，跟中国的酱香型白酒一样，喝到嘴里什么乱七八糟的味道都有，不如威士忌的味道单纯。
还是不要收藏葡萄酒了。虽然市面上有不少专放葡萄酒的保温箱卖，但存放量少，没多大意义。
此外，就算买的是一般般的酒。只要买的时候选Full Body 的那一类，再加上正常避光保温得当，放它三，五，七年，酒就自然变得淳和了，挂杯了。对得起自己对得起一起饮酒的亲朋戚友。以上是我的个人心得，不是葡萄酒专家的意见。
新世界的性价比好得多，尤其智利和南非
不过跟国内的勾兑葡萄酒和新葡萄酿出来的比确实好喝，一比就有数
对了，国内多数经销商极黑，以前代购松的时候对比过给经销商的价格和海外代购价格……
不说终端
法国酒标签更像是类似条形码的产地说明，西班牙和智利的好得多，等级一目了然
波尔多产量占法国1/4，几年前比中国全国产量高
“$20 一瓶以下的那些就不要选了，估计酿酒所用的葡萄好不了哪去”，不是这回事，看零售商的良心，葡萄酒海外零售似乎不像国内这么黑。另，国内销售的所谓“名庄酒”大部分是假的。还有不少“金庸名”似的“拉菲庄”之类
哪怕限制产量，其实这玩艺成本非常低，尤其新世界，劳动成本低而且单产量高得多（不像中国农民拼命提高葡萄产量玩法）
几年前发达国家每顷6000-8000美元成本，智利南非3000美元/顷，再加上酿酒成本也有限
高价酒未必用橡木桶，法国名庄酒有的也不用，用的话也好算，几年前227升的人民币4000多和7000多（木材产地区别），10年以上葡萄树就可以用橡木桶了
好酒没有专业伺候不好喝
进口成本六十块左右人民币（含增值税、消费税、关税47.2个点）的醒酒（开盖放n小时或用醒酒器）与否确实不一样
其实凭口感就行了，厂家专门提供的有机酒，我就喝不出好喝来
葡萄酒还有那么多的讲究，有的喜欢有点不喜欢，种类繁多。
香槟种类也不少，但是基本啥牌子都比较入口，而且价格与口感似乎有比较稳定的线性关系，一般价高的明显更好喝，不象葡萄酒，运气成分与个人爱好关系很大，反而不完全由价格决定。
另一个原因，也许是香槟上头快，比较有喝酒的感觉，难怪是开party必选酒。但是就是闲来无事小酌，香槟也不输鸡尾酒什么的。
我觉得LA CREMA还挺合口味。
葡萄酒书籍。放过我吧。前文已讲明，我是靠旁门左道，投机取巧来玩葡萄酒的，肚子里没多少货。
不过呢，见你也送过些花给我，我跟你说啊。加州葡萄酒里面，大约有近四成的红酒是采用Cabernet Sauvignon 葡萄来酿造的。大约接近两成是采用Pinot Noir 葡萄来酿造的。大约接近两成是采用Merlot 葡萄来酿造的。其它品种的葡萄酿造的葡萄酒所占比例较少。如果让我在加州产的红酒里选一瓶，我会选Cabernet Sauvignon 葡萄酒。它占的比例大，说明此种葡萄适合加州的气候土壤。成长得好，酿造的酒就有先天优势。当然，这是我个人的见解，葡萄酒专家未必认同。
你看各种电影电视里宴会酒会都是“彭”“彭”的开香槟的声音，和瓶口冒出的酒沫，以及人手一杯香槟，哪有又酸又涩的红酒的位置。
我印象最深的是93年底到94年初那几个月香港股市连创新高，从9000点一路走到12000点，香港联交所每次都是开香槟庆祝。
只不过，香槟受到法国原产地保护，任何非香槟地区生产的气泡酒都不能称做香槟，这样就赚不到中国人的钱啊，毕竟任何地方产的葡萄酒都可以叫红酒，但只有香槟地区出产的才能叫香槟。物以稀为贵，但也剥夺了其他地区以此赚钱的机会。所以酒商们合伙向中国人推销同为葡萄酿造的又酸又涩的红酒，还编造出许多的文化和内涵，来骗中国人的钱。
普通冰箱调好温度也行。不过不是好方法啊。