五千年(敝帚自珍)

主题:Caffe di casa,温馨的家必须有的味道 -- forger

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家园 我不是质疑实验结果

相反,我直觉认为forger做的咖啡应该不错,理由很简单,他已经写了数万字文章,一个对咖啡没有热情的人,做不出这种事情,而一个对咖啡有热情的人,做出来的咖啡肯定不会差。

但是,我另一个直觉是,他的理论有缺陷,例如他说的水温有120度,在常压下,即使有暴沸的现象,以我高中水平的物理知识,依旧觉得难以认同,最多局部暂时有一些水分达到120度?

第二个问题是到底这个粉是否应该压紧一些,我觉得很奇怪,网上没有说要压的,或许这个是他的独门秘技,但Moka Pot旁边的安全阀似乎正是为这个而设的,压太紧的话,我担心水从咖啡粉处出不去,从安全阀跑出来了。

为啥我喜欢追问到底呢?其一是我有好奇心,其二,既然他这么有热情,想必他也是想完善他的理论的,不会介意我问多几句。

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