主题：关于咖啡的一些常识，兼批F大师的江湖术士嘴脸 -- 达萨
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复 是你错了
极其微量的醇酯同构化合物组成区别。这点差别就是最高精度的液相色谱仪也测试不出来。其化学物理性质是一样的，咖啡浸泡萃取化工力学扩散诸多过程也是一样的，最多在分离扩散效率上有极其轻微差别，也体现不出在这么粗躁的仪器上。
从化学物理角度来看，没有什么高级咖啡豆，不过是稀缺性作怪。
意式咖啡的牛逼之处就是把咖啡的复杂滋味逼出来了， 那个16个大气压不是白费力气的。 如果就要咖啡因， 吃茶叶也行。
几万块的茶叶和几十块的茶叶泡法也是一样的。
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🙂我很早就有回复他指出他胡说八道的地方。 不过他没回我。 3 meow 字458 2016-06-26 21:23:05
🙂错了一塌糊涂 1 dafemren 字377 2016-06-26 11:17:15
🙂是你错了 6 meow 字413 2016-06-26 21:31:07
🙂这个高级咖啡豆不过是有特殊的风味而已
🙂哈哈，几万块的茶和几十块的茶化学成分也是只有极小差异 4 meow 字535 2016-06-30 08:41:42
🙂意式咖啡 dafemren 字76 2016-06-30 18:54:14
🙂手冲也可以做到苦味香味的控制 2 meow 字174 2016-07-01 04:13:19
🙂我的一点困惑 alan123 字435 2016-06-26 10:34:57