五千年(敝帚自珍)

主题:肉 -- 宝特勤

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家园 红烧肉的配菜种类很多,有几样具有普遍性:

一,江南风格,红烧肉配梅干菜,肉味入菜,香醇解腻,相得益彰,绝配。

二,北方地区讲究大碗吃肉,农村红白喜事,必做大碗红烧肉。豆腐煎至两面金黄,切成大象眼块(平行四边形),垫在碗底,上面盖碗切成三指宽的大肉片子,既显得豪爽大气又好吃,说实话,碗底的豆腐充分吸收了肉味,吃着比肉香。

三,广西名菜:香芋扣肉。取清代贡品荔浦芋头,切成厚片,每片红烧肉间一片芋头片,香飘满院,香糯无比,堪称绝味,尝之不能忘!

其实全国各地都有各自的地方特色配菜,这浓郁的香味儿,就是我们家乡的味道。

即使身在天涯之远,一道溢香流彩红彤彤的红烧肉端上来,立马就会涌起对家的思念。

通宝推:起于青萍之末,老老狐狸,自由呼吸F0,宝特勤,
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