五千年(敝帚自珍)

主题:酒 -- 宝特勤

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家园 多放点酒曲酿造就是酱香

要是你有机会去闻一闻汾酒或者金门高粱的酒曲味道就明白了,一股扑鼻的酱香。汾酒工艺传到了贵州,也许当地高粱少,就形成了多次加料反复酿制,多放酒曲的风格,酒曲味道浓郁,这就是所谓的酱香。当然,这样的酒体味道更加饱满。

如果把酒曲比喻成骨架,酱香型白酒就相当于大长腿美女,清香型白酒就相当于传统的林黛玉型美女。

通宝推:老老狐狸,
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